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“超越鸡蛋”未来食物危机的救星?

本文摘要:近日有新闻报道,李嘉诚投资的人造蛋将于本周在香港发售,是亚洲首个发售地区,价格仅有为普通鸡蛋的一半。人造鸡蛋是由植物材料做到的植物蛋,英文名为BeyondEgg,即打破鸡蛋。“植物鸡蛋”源于素食创意的研究。 随着世… 近日有新闻报道,李嘉诚投资的人造蛋将于本周在香港发售,是亚洲首个发售地区,价格仅有为普通鸡蛋的一半。人造鸡蛋是由植物材料做到的植物蛋,英文名为BeyondEgg,即打破鸡蛋。 “植物鸡蛋”源于素食创意的研究。

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近日有新闻报道,李嘉诚投资的人造蛋将于本周在香港发售,是亚洲首个发售地区,价格仅有为普通鸡蛋的一半。人造鸡蛋是由植物材料做到的植物蛋,英文名为BeyondEgg,即打破鸡蛋。“植物鸡蛋”源于素食创意的研究。

随着世…  近日有新闻报道,李嘉诚投资的人造蛋将于本周在香港发售,是亚洲首个发售地区,价格仅有为普通鸡蛋的一半。人造鸡蛋是由植物材料做到的植物蛋,英文名为BeyondEgg,即打破鸡蛋。

  “植物鸡蛋”源于素食创意的研究。随着世界粮食危机的大大加剧,每年养殖畜牧所消耗的粮食需要养活1.3亿饥饿人群,因此不少研究者回应人类应该调整饮食结构,增加动物蛋白摄取,强化植物蛋白的摄取,以解决问题粮食危机问题。

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但植物蛋白类农产品的口感不如肉类农产品口感好,所以不少研究着开始尝试提高植物蛋白的口感。例如,试管肉、人造蛋等。  “植物蛋”创始人JoshTetrick在广州对大公报透漏,植物蛋营养价值较市面鸡蛋多四分之一,白鱼半年后扩展内地市场。这种植物蛋通过从植物中萃取有所不同养分,研发出与鸡蛋味道及营养价值相媲美、功能大于的蛋制品。

对于记者明确提出“植物蛋”否安全性、否转基因等疑惑,Josh回应,圈养鸡占有了鸡蛋70%的成本,而“植物蛋”省却了这一环节,减少了圈养动物能源消耗及疾病传染的风险。他还特别强调,“植物蛋”虽然政治宣传传统食物结构,但并非转基因食品,且取得了美国唯一合法检验食物否为非转基因的的组织“non-GMOproject”的盖章证书。  近年来,素食创意的研究更加多,亿万富翁比尔·盖茨也对素食创意十分“发烧”。

时隔去年投资反对素食创意之后,比尔·盖茨最近又在其博客中盛赞BeyondMeat和HamptonCreekFoods等生产革新性素肉的企业,“替代畜产品的创意工业前景光明,这是未来食品工业的发展趋势”。  据报,这种“植物蛋”去年早已在全美餐馆出售,有研究者指出素食创意在未来有可能几乎替换肉类,为人类带给新的饮食结构,还将提高温室效应等环境问题。


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